{ "title": "Tavuklu Bulgur Pilavı", "image": "https://www.pilav.gen.tr/images/tavuklu-bulgur-pilavi(1).jpg", "date": "20.01.2024 14:17:45", "author": "Sakine Çankaya", "article": [ { "article": "Tavuklu Bulgur Pilavı, bulgur sağlıklı beslenme açısından ve içeriğindeki besin maddeleri açısından oldukça zengin buğdaydan yapılan ve tahıl grubunda yer alan bir yiyecektir. Bulgur yapı olarak 3 bölüme ayrılmaktadır. Bunlar, öz, kepek ve endospermdir. Besin ögeleri öz ve kepek bölümünde yer almaktadır. Endosperm de protein ve nişasta içermektedir. Buğdayın yapısında bulunan, öz ve kepek içeriği, çinko, magnezyum, krom gibi mineraller diyet posası, bazı fenolleri, fitatları ve selenyumu ve ayrıca vitamin B12 harici bütün vitaminleri barındırmaktadır.