Fasulyeli bulgur pilavı oldukça besleyici ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Yapımında kullanılan fasulye kuru fasulye değil, taze fasulyedir. Bu yüzden taze fasulyenin bol olduğu yaz ve sonbahar başlarında yapılır. Fasulyenin ayrı, bulgur pilavının ayrı piştiği şekli de vardır; fakat aşağıda beraber piştiği tarifi göreceksiniz. Malzeme olarak az ve pişme suresi kısa olduğu için çoğu zaman hayat kurtaran bir yemektir.
Evde, kendi mutfağında
fasulyeli bulgur pilavı yapmak isteyenler için malzeme listesi ve detaylı hazırlama tarifi şu şekildedir;
Fasulyeli bulgur pilavı malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım kilogram taze fasulye
- 2 adet sulu domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 6 bardak sıcak su
Fasulyeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Fasulyeler iyice yıkanır ve isteğe göre boyutlarda kırılır veya kesilir. Fasulyenin kılçıksız ve kart olmamasına dikkat edin. Geniş tabanlı bir tencereye tereyağı eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır. Üzerine ince doğranmış kuru soğan eklenir. Hemen ardından çarliston biberlerin içi temizlenip ince doğranır ve tencereye atılır. Soğan ve biberin kokusu çıkınca fasulyelerde tencereye atılır. Ardından kabuğu soyulmuş domatesler, domates salçası ve tuz da eklenir ve üzerine sıcak su dökülür.
Salça iyice eriyene kadar karıştırılır. Fasulyeler 10 dakika içinde yumuşayacaktır. Fasulyeler yumuşayınca üzerine yıkanıp süzgeçten geçirilen bulgur da eklenir ve kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika kadar pişirilir. Ardından 10 dakika kadar dinlendirilip sıcak servis edilir.
