Son yıllarda ülkemizde popüler hale gelen Çin pilavı, zengin içeriği ve hoş lezzetiyle sofralarımızı süslemektedir. Geleneksel Türk mutfağında da bulgur ve pirinçle yapılan çeşitli pilav türleri bulunmaktadır. Çin pilavı ise, genellikle pirinçle yapılan ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bir yemektir. Her ne kadar Çin mutfağı ile Türk mutfağı arasında belirgin farklılıklar olsa da, Çin pilavı Türk damak tadına oldukça uygun bir yemek çeşididir.

Çin pilavı, yüksek kalorili bir yemektir ve genellikle öğlen ve akşam yemeklerinde tercih edilmektedir. Bu pilav, ana yemeğin yanında servis edilebileceği gibi, tek başına da bir öğün olarak tüketilebilir. Yapımı oldukça kolaydır ve daha önce pilav yapmış olanlar için tarifini takip ederek rahatlıkla hazırlanabilir. Ayrıca, ülkemizdeki Çin restoranlarının çoğunda Çin pilavını bulmak mümkündür.

Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat nişastası gidinceye kadar bekletin ve ardından yıkayıp süzün. Tencereyi ocağa koyun ve içine zeytinyağını ekleyin. Pirinçleri tencereye koyun ve kavurun. Sıcak suyu ekleyip tuzunu ilave edin. Düşük ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine kağıt havlu kapatıp demlemeye bırakın.

Derin bir kasenin içine doğranmış yeşil soğanları, maydanozu, dereotunu, ufak ufak doğranmış kırmızı biberi, havucu, salatalık turşusunu, mısırı, limon suyunu ve soğumuş pilavı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Servis tabağına koyup yeşilliklerle süsleyin. İsteğe bağlı olarak pilavı kek kalıbına koyup kaşıkla sıkıca bastırarak servis tabağına ters çevirebilirsiniz.

Afiyet olsun.