Patlıcan yıkanır, soyulur ve küp-küp da doğrayıp kızartılır. Başka bir tencerede sıvı yağ ve bulgur kavrulur, içerisine tuz ilave edilerek 3-5 dakika daha kavrulur.
Et suyu ilave edildikten sonra pilav 13-15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Ocaktan almaya yakın üzerine kızarmış patlıcan ve kara biber ilave edip 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır. Mis gibi patlıcanlı bulgur pilavı servise hazır. İsteğe bağlı üzerine tereyağı yapılıp servis edilebilir.
Afiyet olsun.
.jpg&description=Patlicanli Pilav){kind=link}