Siyah Pirinç Pilavı, Son dönemlerde beyaz pirinçten daha çok tercih edilen siyah pirinç besin değeri beyaz pirinçten çok daha fazla yüksektir. Üstelik magnezyum ve demir açısından da zengin olan siyah pirinç tam bir lif ve mineral deposudur. Siyah pirinç beyaz pirinçten daha fazla besin değerine sahip olduğundan özellikle kemik sinir dokusu kap sağlığı ve kas çalışması çok önemli bir besin ögesidir.
Ayrıca bağışıklı sisteminin güçlenmesi ve sinir sisteminde etkili olduğu için beyaz pirinç yerine siyah pirincin tüketilmesi tercih edilmelidir. Siyah pirinci beyaz pirinçten ayıran bir diğer özellik ise siyah pirincin antioksidan içermesi ve antioksidan değerinin yüksek olmasıdır. Bu nedenle yaşlanma etkisi azaltır ve hücre yeniler. Siyah pirincin tercih edildiği en çok pilavıdır. Siyah pirinç ile yapılan pilavların beyaz pirince nazaran daha lezzetli ve hoş bir aroma içermektedir.