Bezelyeli Havuçlu Pilav

Bezelyeli havuçlu pilav tarifi pirinç ile yapılıyor. Sebzeli pirinç pilavı sevenler için klasik ve kolay bir lezzet. Havuç ve bezelyenin ayrılmazlığı bu tarifte de mevcut. Pilavda kullanılacak olan havuç ve bezelyenin taze olarak haşlanması yahut yağda hafifçe sotelenmesi pilavı daha lezzetli yapacaktır. Sebzeli yemeklerde kullanmak üzere bezelye ve havucu önceden haşlayıp konserve olarak saklamak da mümkün. Garnitür olarak konservelenen havuç ve bezelyeleri pilav için ayrıca sotelemeye gerek yoktur.

İlk olarak pirinçleri bir çorba kaşığı tuzla beraber sıcak suda ıslatılır. Havuç güzelce soyularak haşlanır. Haşlanan havucu bezelye büyüklüğünde kesilerek bezelyelerle birlikte bir miktar margarin yağında sote edilir. Dereotlarını ayıklayıp ince ince kıydıktan sonra bezelyelerin üzerine ilave ederek ocağın altı kapatılır. Islattığımız pirinçlerin suyu soğuduktan sonra pirinçler bol suyla güzelce yıkanır. Kalan yağı bir tencere içerisine koyularak eritilir. İçine suyu süzülen pirinçler eklenerek pirinçler tane tane oluncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Sote edilen sebzeleri ve üzerine bir parmak çıkacak kadar sıcak et suyunu yada suyu ilave ederek karıştırılır ve tencerenin ağzını kapatarak pişirilmeye bırakılır. Pilav suyunu çekinceye kadar ve su kaynayana kadar kuvvetli ateşte, su kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. On dakika pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır. Pilavımız onbeş dakika dinlendirildikten sonra, pilav harmanlanarak servis yapılmaya hazır hale gelir. Afiyet olsun...