Pilav, günümüzde hemen hemen her evde yapılan ve birçok çeşidi olan, doyurucu bir yemek türüdür. Özellikle mercimekli bulgur pilavı, pratik ve ekonomik olması nedeniyle çok tercih edilir. Bu yemek, her damak tadına uygun olup, yaşlıların da rahatlıkla tüketebileceği bir alternatiftir. İşte annemin her zaman zevkle tükettiğimiz mercimekli bulgur pilavı tarifi:

İlk olarak, yeşil mercimeği 2 bardak su ile hafif şekilde haşlayın. Kaynamaya başladığında altını kısarak 5 dakika daha pişirin. Bir tava içerisinde tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak kızdırın. İnce ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların içerisine bulgur ve tuz ekleyip karıştırın. Üzerine haşladığınız mercimekleri, suyu süzmeden ekleyin. Eklenen mercimek suyu, bulgurun üzerini 1 parmak geçecek kadar olmalıdır. Orta ateşte suyu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra dinlenmeye bırakın. Dinlendirilen pilav, daha sonra sıcak sıcak servis edilir. Mercimekleri haşladığınız suyu kullanmanız, yemeğin vitamin değerini korur ve lezzetini artırır.

Mercimekli bulgur pilavı, içeriğindeki malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. Bulgur, lif oranı yüksek bir tahıldır ve sindirim sistemini düzenler. Mercimek ise protein açısından zengindir ve enerji verir. Bu nedenle, bu pilav hem doyurucu hem de besleyicidir. Ayrıca, pilavın yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, lezzetini daha da artırır.

Mercimekli bulgur pilavını farklı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, havuç, biber veya domates ekleyerek renkli ve lezzetli bir pilav yapabilirsiniz. Ayrıca, baharatlarla da lezzetini artırabilirsiniz; kimyon, karabiber veya pul biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimekli bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Farklı malzemeler ve baharatlarla zenginleştirerek, her defasında yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir öğün için bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.