Bulgur pilavı, yöresel olarak her bölgeye ait birçok tarifi bulunan bir lezzettir. Doğu yörelerinde tereyağlı ve sade yapılan bulgur pilavı, daha iç kesimlerde bol salçalı ve sebzeli tercih edilmektedir. Tarifimizdeki bulgur pilavı, et suyunun lezzetiyle salçalı ve sebzelidir. Tercihe göre pilavın içeriğindeki malzemeler havuç, patates, kabak, patlıcan gibi sebzelerle çoğaltılabilir.

İlk önce soğanları ve sarımsağı ince ince yemeklik olacak şekilde doğrayın. Domatesleri rendeleyin ve biberlerin çekirdeklerini çıkararak kıyın. Bir tencere içerisine soğanları ve sarımsakları alın. Üzerine bir miktar tuz ve yağları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında biberleri ekleyerek iki dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine salçayı ve domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Suyunu çektikten sonra domateslere bulguru ekleyerek kavurmaya devam edin. Kaynayan suyun içinde bulyonu eriterek dört su bardağı suyu bulgurun üzerine döküp karıştırın. Kısık ateşte pilav suyunu çekip üzeri göz göz olana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak ocağın altını kapatarak suyunu çeken pilavın kapağını açın ve hafifçe karıştırın. Tencerenin ağzını havlu kâğıt ile kapatarak üzerine kapağını kapatın. Servis yapılıncaya kadar pilavı demlemeye bırakın.

Afiyet olsun.

Bulgur pilavını daha da lezzetlendirmek için içine ekleyebileceğiniz bazı malzemeler:

Bulgur pilavını farklı sebzelerle zenginleştirerek, besleyici ve lezzetli bir yemek haline getirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanarak da vejetaryen bir seçenek oluşturabilirsiniz.

Afiyet olsun.