Pilavın Püf Noktaları Nelerdir?

Pilavın Püf Noktaları

Pilavın Püf Noktaları, Pilav Türk mutfağının dayanılmaz lezzetlerinden biridir. Tane tane olsun ama kuru olmasın, yumuşacık olsun ama lapa olmasın diye diye bazılarımız için pilav uygulamak kâbus haline dönüşebilir. Pilavımızın onay görmesi hemen hemen harika pilav yapmamıza bağlanır. Pilavı tutturmak da kolay değil ve ustalık isteyen bir iştir. Herkes harika pilav yapamaz. Bir usta olsanız dahi bazen pilav dilediğiniz gibi olmayabilir. Ancak bu püf noktalarını dikkate alarak yapacağınız pilavın tane tane ve yumuşacık olduğunu görünce, pilav yapmanın aslında hiç zor olmadığını göreceksiniz. Bu yazımızda sizlere pilav yapmanın önemli püf noktalarını vermek istedik. Birbirinden farklı birçok pilav tarifi olmasına nazaran esasında pilav yapımı hemen hemen daima bir fark yoktur. Şartları pek değişmez. Pek çok yemekte olduğu gibi fark detaylarda gizlidir.

İşte Güzel Pilav Nasıl Yapmanın Püf Noktaları

Pirincin çeşidi önemli, baldo pirinçte her zaman daha iyi netice alırsınız.
Pirinci pişirmeden önce ıslatmak yumuşacık olmasına ve tanelerin içinin eşit derecede pişmesine destek olur. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletelim. Sonra pirinci bol suda yıkayıp nişastasını çıkarmalıyız. (Suyun berraklaşması gerekir)
İyi bir pilav için her daim tereyağı lezzet demektir. Sağlık probleminiz varsa tereyağı yerine sıvıyağ tercih edebilirsiniz. Ben çoğunlukla ikisini karıştırırım. Tencereye önce yağı koyulmalı ve biraz kızdırılmalı. Sonra pirinci ekleyip, tuzu serpmeliyiz ve pirinç tane tane olana kadar kavurmalıyız
Pirinci kavururken hafif rengi dönünce suyunu ekleyin, çok fazla kavrulan pirincin rengi koyulaşır ve su çekmez. 2 su bardağı pirinç koyduysanız iki su bardağı da sıcak su koymanız gerekir. (Şayet pirinç tuzlu suda beklemedi ise ölçü 2 su bardağı pirince 3 su bardağı sıcak su olmalı). Baldo pirinçler çoğunlukla 1 ölçüye 1,5 ölçü su çeker. Önceden ıslatılan pirinçler de bir parmak daha az koymak gerekir. Diri olursa kontrol edip biraz su ilave etmek risk almaktan daha mantıklı.
Pirince sıcak suyu ekleyince 1-2 damla da limon suyu ek edelim. (Pirincin parlak olması için)
Pirinci ocağın en küçük gözünde ve en düşük ısısında pişirelim ve demlenmesi için en az 20 dakika beklenmeli.
Önce iyice kaynamasını bekleyip sonra altını kısıp kapağını kapatmak gerekir.
Pilav pişerken olabildiğince karıştırmayın, çünkü pirinçler kırılıp diri görüntüsünü kaybeder.
Pilav pişince biraz yumuşacık olduğunu fark ederseniz sakın kapağını kapatmayın, üstü açık bir biçimde demlendirin. Esasen yumuşacık olan pilav iyice lapa olur. Üzerine havlu kapatmaktan çok daha gösterişli.
Yağı az geldiyse minik bir tavaya biraz yağ koyup biraz ısıtıp üzerine gezdirebilirsiniz.
Pilavın altını kapattıktan sonra, demlenmeye bırakmadan önce spatula sayesinde çok hafif karıştırmak gerekmektedir. Nem dengesi sağlandığı için taneler iyice açılıyor.
Pilavın beyaz olmasını istiyorsanız pirinçleri yağı yakmadan kısık ateşte kavurmak gerekli. Birkaç damla limon suyu da beyaz ve parlak olmasını sağlar.

Son Güncelleme : 19.01.2024 22:45:17

Pilavın Püf Noktaları ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Havuçlu Pilav

Havuçlu Pilav, Peynir, domates, sarma, yoğurt, tavuk, pilav. Bu çeşit yiyecekler birbirlerinden farklı bir şekilde tüketmekten zevk alınan yiyeceklerdir. Farklı bir şekilde tüketince karnım doyum olmuyor sanki. Dün de teriyaki sosumu hemen denemek iç...

Fırında Pilav

Fırında Pilav, farklı yemek tariflerinde olduğu gibi fırında hazırlanan pilavın da lezzeti çok daha farklı ve lezzetli olmaktadır. Pilavımızın lezzetini pekiştirmek için pilavımızı fırına vermeden hemen önce ocakta pişirdikten sonra fırına verelim. A...

Çin Pilavı

Çin pilavı; Son yıllarda ülkemizde gelişmeye başlayan bir pilav çeşididir. Bulgur ve pirinç şeklinde pilavları çeşitlendirecek olursak Çin pilavı pirinçle yapılmaktadır. Her ne kadar Çin mutfağı ile bizim mutfağımızın arasında büyük değişiklikler bul...

Garnitürlü Pilav

Garnitürlü pilav ülkemizde son zamanlarda git gide yaygınlaşan çok lezzetli bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur ve pirinç olarak ikiye ayıracak olursak garnitürlü pilavı pirinç pilavlarına bir örnek olarak gösterebiliriz. Yapımı çok kolay olan bu p...

Fırında Tavuklu Pilav

Fırında tavuklu pilav, hep aklımda olan fakat bir türlü fırsat bulup yapamadığım bu pilavı bugün yapmaya karar verdim. Pilav ve tavuk ayrılmaz bir ikili gruptur. Bu ikiliyi nasıl yapmak isterseniz yapın güzel olacak ve afiyetle tüketilecektir. Lakin ...

1 Tabak Pilav Kaç Kalori?

Bir Tabak Pilav Kaç Kalori, Türk mutfağının özelliğinden dolayı sulu yemeklerin ve ızgaraların yanında olukça fazla yenilen pilavın kalorisi, özellikle kilo sorunu olan şahısları ilgilendirmektedir. Pilavın kilo alınmasına neden olması için ilk önce ...

İran Pilavı

İran pilavı adı da üzerinde olduğu gibi İran yöresine ait bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur pilavları ve pirinç pilavları olarak ikiye ayırt edecek olursak İran pilavı pirinç pilavlar arasında yer almaktadır. İran pilavını güzel kılan noktada zat...

Kavurmalı Pilav

Kavurmalı pilav ülkemizin dört bir yanında yapılmakta olan bir pilav çeşididir. Bu pilav dünya çapında da tüketilmekte fakat Türk mutfağına özgü bir pilav olarak bilinmektedir. Kavurma ismi bu pilava et kavrulup konulduğu için eklenmiştir. Çok lezzet...

İtalyan Pilavı

İtalyan pilavı diğer bir ismi ve daha yaygın olarak kullanılan ismi de Risottudur. Adı üzerinde İtalyan mutfağına ait bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur ve pirinç pilavları olarak ikiye ayıracak olursak İtalyan pilavı yani Risotto bir pirinç pilav...

Kabaklı Pilav

Kabaklı pilav, genellikle evlerimizde kolaylıkla bulunan malzemelerden yapılan ana malzemesi kabaklı pilav olan bir pilav çeşididir. Çok lezzetli ve bir o kadarda pratiktir.Kabaklı pilavın malzemeleri şunlardır2 tane orta boy kabak2 tane orta boy hav...

İç Pilav

İç Pilav, farklı lezzetlere açık olanlar ve damak tadına güvenenler için özellikle tavsiye edebileceğimiz harika bir pilav çeşididir. İç pilav genel olarak yörelere göre pişirilme esnasında farklılıklar gösterse de genellikle bol baharat kaldırabilen...

Bulgur Pilavı Sade

Bulgur pilavı sade, ülkemizin her yerinde sevilerek tüketilen adeta olmazsa olmazlardan biri haline gelmiştir. Gerek lezzeti olsun gerek yapılışının kolaylığı olsun bizlerin bu pilav çeşidi ile sık sık karşılaşmamıza neden olmaktadır. Tabi ki bu kada...