Mengen Pilavı, Türk mutfağının sevilen pilav çeşitlerinden biridir. Özel malzemelerle hazırlanan bu pilav, özellikle etli yemeklerin yanında sunulan zengin ve doyurucu bir lezzettir. Tarifi doğru uyguladığınızda, misafirlerinizden tam not alacak bir yemek hazırlamış olursunuz. Mengen Pilavı Malzemeleri
Mengen Pilavı Nasıl Yapılır? Mengen pilavının yapımına, pilavın ana malzemesi olan pirinçlerin ayıklanması ve yıkanması ile başlanır. Pirinçler sıcak tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra pirinçler nişastasından arındırılmak üzere iyice yıkanır ve süzülür. Bir pilav tenceresinde tereyağı eritilir ve kuşbaşı etler eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur. Etler yumuşadığında, üzerine sıcak su eklenir ve susuz kalana kadar pişirilmeye devam edilir. Soğanlar kabukları soyulduktan sonra ince ince kıyılır ve tencereye eklenir. Mantarlar yıkanarak ince dilimlenir ve tencereye eklenir. Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Mantarlar suyunu çektiğinde domatesler de eklenir. Pirinçler tencereye eklenir ve biraz kavrulur. Üzerine sıcak et suyu, tuz, karabiber ve kekik eklenir. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir (yaklaşık yarım saat). Pilav piştiğinde, tencerenin ağzına kağıt havlu kapatılarak 10 dakika demlenmesi beklenir. İnce ince doğranmış dereotu ve kıyılmış ceviz içi pilavın üzerine serpilir ve karıştırılır. Mengen pilavı sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun. |
.jpg "Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Erişte Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mengen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Buhara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pilav Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Safranlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Divriği Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pilav Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuş Üzümlü Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Mengen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Beybars
20 Temmuz 2024 CumartesiNeden pilavın demlenme süresinde kağıt havlu kullanıyoruz? Bu adımı atlarsak pilavın lezzetinde ya da yapısında bir fark olur mu?
Cevap yazAdmin
20 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Beybars,
Pilav yaparken kağıt havlu kullanmak, buharın pilav üzerindeki etkisini kontrol etmeye yardımcı olur. Kağıt havlu, tencerenin kapağı ile pilav arasında bir bariyer oluşturur ve fazla buharı emer. Bu sayede pilavın fazla ıslanmadan demlenmesi sağlanır. Eğer bu adımı atlarsanız, pilavınızın yapısında bir değişiklik olabilir; muhtemelen daha yapışkan ve lapa bir pilav elde edersiniz. Bu da pilavın lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, kağıt havlu kullanmak, ideal pilav kıvamını yakalamak için önemli bir adımdır.
Afiyet olsun!