| Etli Arpa Şehriye Pilavı, lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneğidir. Hafta sonu eşim uzun zamandır yapmak istediği bu yemeği en sonunda yaptı ve bu lezzeti evde de yeme şansı yakaladım. İş yerinin yemekhanesinde de oldukça fazla çıkan bir çeşit ancak her daim oldukça fazla yağlı olur. Eşimin yaptığının daha güzel ve sağlıklı olduğunu da söylemek isterim.
Etli Arpa Şehriye Pilavı Malzemeleri (4-5 porsiyon için) - 100 gr kadar kuşbaşı doğranmış dana eti.
- 2 su bardağı kadar arpa şehriye.
- 2 çorba kaşığı kadar dolusu tereyağı.
- 1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ.
- 4,5 su bardağı dolusu kadar sıcak su.
- Tuz.
Etli Arpa Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı şeklinde doğranmış eti kapaklı bir tavaya koyup kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Ara sıra eti karıştırmayı unutmayın. Kendi yağıyla kavrulması için yağ ilave etmeyin. Pilavı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Sıvı yağını koyup hemen sonra şehriyeleri ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Şehriyeler kahverengi olduğunda kavrulan eti koyup sıcak suyu ilave edin.
Tuzu da koyduktan sonra suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca ateşi en kısık konuma getirip (Ben ocağın en küçük yerinde en kısık konumda pişiriyorum) kapağı kapatın. Şehriyeler tamamen suyu çekmesinin ardından tencerenin kapağına kağıt havlu ya da benim yaptığım gibi yalnızca bu iş için kullandığım ince kumaş mutfak peçetelerinden sıkıştırıp tencereyi bir beze sarın. Pilavı bu biçimde 15 dakika kadar dinlendirin. Tercihen cacık ile servis edin.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları - Etli arpa şehriye pilavını daha da lezzetlendirmek için içerisine bir miktar sebze ekleyebilirsiniz. Havuç, bezelye veya biber gibi sebzeler pilava renk ve tat katacaktır.
- Pilavın daha aromatik olmasını isterseniz, su yerine et suyu kullanabilirsiniz.
- Pilavı dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
- Etin daha yumuşak olması için pişirme öncesinde marine edebilirsiniz. Zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla marine edilen etler daha lezzetli olacaktır.
Etli Arpa Şehriye Pilavı, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun! |
.jpg "Divriği Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Buhara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestaneli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
