Nohutlu pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nohut ve pirincin uyumu, bu yemeği hem besleyici hem de lezzetli kılar. Nohut, protein açısından zengin bir bakliyat olup, pilava eklediğinde yemeğin besin değerini artırır. Özellikle Türk damak tadına hitap eden bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sofralarda sıklıkla yer alır.

Nohutlar, bir gece öncesinden sıcak suda bekletilmelidir. Bu işlem, nohutların daha hızlı pişmesini sağlar. Ertesi gün, nohutları süzüp yıkayın.

Pirinci, nişastasından arındırmak için soğuk suyun altında iyice yıkayın ve süzün. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.

Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağ kızınca, pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından, tuzu ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış nohutları ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Üzerine sıcak suyu ekleyin. Et suyu tabletini veya et suyunu da ekleyin. Tencereyi kısık ateşe alın ve pilavın suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın üzerini kapatıp, demlenmeye bırakın.

Pilavı şekil vermek için bir çorba kasesinin dibine nohutları koyup, üzerine pilavı ekleyebilirsiniz. Kaseyi ters çevirerek servis tabağına alın. Bu sunum, pilavın daha estetik görünmesini sağlar.

Afiyet olsun.