Divriği Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Divriği Pilavı

Divriği pilavı, Sivas yöresine ait bir etli pilav çeşididir. Divriği ilçesinin adıyla bilinen pilavın asıl tarifindeki lezzet, ancak odun ateşinde yavaş yavaş pişirmekle elde edilebilir. Şehirlerde o imkâna pek sahip olunmadığı için Divriği pilavı güvenç kaplarda pişirilebilir. Kuzu etini kokusundan dolayı tercih etmeyenler dana eti de kullanabilir.

Divriği pilav için gerekli malzemeler

Yarım kilo kuzu eti
3 kaşık tereyağı
1 adet soğan
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 su bardağı et su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı badem içi
1 su bardağı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı dövülmüş tane karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı limon suyu
Tuz

Divriği pilavı nasıl yapılır?

Bir bardak pilavlık pirinç birer çay kaşığı limon suyu ve tuz atılmış sıcak suda yarım saat bekletilir. Arzuya göre pirincin miktarı ona bağlı olarak da suyun miktarı arttırılabilir. Yarım saat bekledikten sonra pirinçler süzülür. Üzümler yıkanır, üzerine bir miktar sıcak su eklenip 15 dk. Bekletilir. Kuzu eti küp-küp doğranır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Eğer nohutlar önceden hazır edilmemişse nohutlarda ayrı bir yerde haşlanır. Bir tavada az bir tereyağı ile bademler kavrulur. Pilav yapılacak tencereye kalan tereyağı konur. Soğan ince ince doğranıp yağda kavrulur. Üzerine nohut, üzüm, haşlanmış kuzu eti katılıp kavrulmaya devam edilir. Karabiberi atılır. 5 dakika kavrulduktan sonra 1 bardak sıcak su veya et suyu ilave edilir. Kaynamaya başladığında tuzu atılır. Süzülmüş pirinçler ve kavrulmuş bademler kaynayan suya eklenir. Birkaç kez karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav ocaktan alındıktan sonra 10 dk. Demlenmeye bırakılmalıdır. Bu süreçte pilavın üzerine havlu kâğıt serilip kapağı öyle kapatılabilir.

Son Güncelleme : 19.01.2024 17:23:46

Divriği Pilavı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Havuçlu Pilav

Havuçlu Pilav, Peynir, domates, sarma, yoğurt, tavuk, pilav. Bu çeşit yiyecekler birbirlerinden farklı bir şekilde tüketmekten zevk alınan yiyeceklerdir. Farklı bir şekilde tüketince karnım doyum olmuyor sanki. Dün de teriyaki sosumu hemen denemek iç...

Fırında Pilav

Fırında Pilav, farklı yemek tariflerinde olduğu gibi fırında hazırlanan pilavın da lezzeti çok daha farklı ve lezzetli olmaktadır. Pilavımızın lezzetini pekiştirmek için pilavımızı fırına vermeden hemen önce ocakta pişirdikten sonra fırına verelim. A...

Çin Pilavı

Çin pilavı; Son yıllarda ülkemizde gelişmeye başlayan bir pilav çeşididir. Bulgur ve pirinç şeklinde pilavları çeşitlendirecek olursak Çin pilavı pirinçle yapılmaktadır. Her ne kadar Çin mutfağı ile bizim mutfağımızın arasında büyük değişiklikler bul...

Garnitürlü Pilav

Garnitürlü pilav ülkemizde son zamanlarda git gide yaygınlaşan çok lezzetli bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur ve pirinç olarak ikiye ayıracak olursak garnitürlü pilavı pirinç pilavlarına bir örnek olarak gösterebiliriz. Yapımı çok kolay olan bu p...

Fırında Tavuklu Pilav

Fırında tavuklu pilav, hep aklımda olan fakat bir türlü fırsat bulup yapamadığım bu pilavı bugün yapmaya karar verdim. Pilav ve tavuk ayrılmaz bir ikili gruptur. Bu ikiliyi nasıl yapmak isterseniz yapın güzel olacak ve afiyetle tüketilecektir. Lakin ...

1 Tabak Pilav Kaç Kalori?

Bir Tabak Pilav Kaç Kalori, Türk mutfağının özelliğinden dolayı sulu yemeklerin ve ızgaraların yanında olukça fazla yenilen pilavın kalorisi, özellikle kilo sorunu olan şahısları ilgilendirmektedir. Pilavın kilo alınmasına neden olması için ilk önce ...

İran Pilavı

İran pilavı adı da üzerinde olduğu gibi İran yöresine ait bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur pilavları ve pirinç pilavları olarak ikiye ayırt edecek olursak İran pilavı pirinç pilavlar arasında yer almaktadır. İran pilavını güzel kılan noktada zat...

Kavurmalı Pilav

Kavurmalı pilav ülkemizin dört bir yanında yapılmakta olan bir pilav çeşididir. Bu pilav dünya çapında da tüketilmekte fakat Türk mutfağına özgü bir pilav olarak bilinmektedir. Kavurma ismi bu pilava et kavrulup konulduğu için eklenmiştir. Çok lezzet...

İtalyan Pilavı

İtalyan pilavı diğer bir ismi ve daha yaygın olarak kullanılan ismi de Risottudur. Adı üzerinde İtalyan mutfağına ait bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur ve pirinç pilavları olarak ikiye ayıracak olursak İtalyan pilavı yani Risotto bir pirinç pilav...

Kabaklı Pilav

Kabaklı pilav, genellikle evlerimizde kolaylıkla bulunan malzemelerden yapılan ana malzemesi kabaklı pilav olan bir pilav çeşididir. Çok lezzetli ve bir o kadarda pratiktir.Kabaklı pilavın malzemeleri şunlardır2 tane orta boy kabak2 tane orta boy hav...

İç Pilav

İç Pilav, farklı lezzetlere açık olanlar ve damak tadına güvenenler için özellikle tavsiye edebileceğimiz harika bir pilav çeşididir. İç pilav genel olarak yörelere göre pişirilme esnasında farklılıklar gösterse de genellikle bol baharat kaldırabilen...

Bulgur Pilavı Sade

Bulgur pilavı sade, ülkemizin her yerinde sevilerek tüketilen adeta olmazsa olmazlardan biri haline gelmiştir. Gerek lezzeti olsun gerek yapılışının kolaylığı olsun bizlerin bu pilav çeşidi ile sık sık karşılaşmamıza neden olmaktadır. Tabi ki bu kada...